치솟는 밥상 물가에 어떤 음식으로 가족의 건강을 지켜줘야 하는지 고민이시죠?
저렴한 재료(콩나물, 오이, 두부)로 아이들까지 잘먹는 저렴이 반찬을 소개해 드리겠습니다.
"저희집 아이가 검증한 반찬" 바로 소개 해드립니다.
1. 들깨콩나물팽이 무침
[재료] 콩나물 1봉, 팽이버섯 1봉, 들깨가루(2T), 간장( 2T), 소금약간, 대파다진것, 마늘, 식용유 약간
[레시피]
1. 콩나물의 머리를 제거해 줍니다. (아이가 콩나물 대가리를 먹지 않아서 저는 제거합니다.)
2. 콩나물을 깨끗이 씻어줍니다. 팬에 콩나물을 담고 물을 살짝만 넣어 뚜껑을 덮어 가열합니다. 씻을 때의 물이 묻어있고 재료 자체의 수분으로 익히면 훨씬 영양분이 살아있답니다. * 끓고 나서 1~2분 *
3. 콩나물에서 발생한 물은 버립니다.
4. 팬에 식용유를 약간 넣고 대파다진것, 마늘을 추가하여 살짝 익힌 후 팽이 버섯을 넣어 푹 익혀줍니다.
5. 팽이버섯 숨이 죽으면 콩나물을 넣고, 소금, 간장, 들깨가루를 모두 넣어 재료와 어울리도록 팬에서 살짝 볶아 줍니다. 고춧가루를 약간 넣어도 맛있답니다.
** 들깨콩나물 무침을 만들어 놓으면, 콩나물에서 물이 발생합니다. 먹기 직전에 만들어 먹으면 더 맛있답니다.
2. 새콤달콤 오이 무침
[재료] 오이1개, 소금 조금, 간장(1/2T), 꿀(2T), 식초(2T), 고춧가루, 깨소금
[레시피]
1. 오이를 깨끗하게 씻어서 어슷썰기를 해줍니다.
2. 어슷썰기한 오이는 채로 썰어 준비합니다.
3. 오이 위에 모든 양념을 넣고 섞어 줍니다.
** 오이를 싫어하는 아들이 유일하게 먹는 오이 요리입니다.
** 오이에서 물이 금방 발생하지만 국물도 맛있답니다.
3. 두부구이
[재료] 두부 1모, 대파, 간장(2T), 꿀(2T), 소금, 고춧가루, 식용유
[레시피]
1. 두부를 굽기 적당한 두깨로 썰어줍니다.
2. 팬에 식용유를 치고, 두부를 앞뒤 노릇하게 구워줍니다. + 소금으로 약간 간을 해줍니다.
3. 마지막에 대파, 간장, 꿀, 고춧가루 넣은 양념장을 발라서 살짝 익혀줍니다.
** 고소하고, 달콤해서 아이들이 좋아하는 반찬입니다.